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“麦当劳沙拉”导致500人中毒?原因为何?怎样做才能避免伤害?金沙澳门官网网址:

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8月24日《每日邮报》报道,根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的最新数据,已经有超过500人因食用麦当劳沙拉患病,病例数量还在不断攀升中,麦当劳沙拉如何使人患病的呢?

对于此次事件,主要源于美国有将近500人因为食用麦当劳沙拉被感染病毒,经过检验,此次中毒主要是因为麦当劳出售的胡萝卜和生菜沙拉中含有环孢子虫病毒;环孢子虫病毒是什么?危害真的很大吗?如何预防?

一 、都是环孢子虫惹的祸

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调查发现,污染麦当劳沙拉的微生物是一种叫「环孢子虫」的寄生虫,这种寄生虫发病的潜伏期在1周~6周不等,所以沙拉停止供应之外的一个月后病例还在攀升。

中毒者吃了被环孢子虫污染的沙拉后出现了腹泻、食欲和体重下降,抽筋、腹胀、恶心、疲劳、低烧等痛苦症状,其中至少有24人因为病痛而不得不住院治疗。

生活中应该如何预防“寄生虫”感染?

不吃来源不明的肉类,拒绝生吃肉类:来源不明、没有经过严格检验的肉类存在较大风险,很容易被微生物感染,从根本上应该拒绝;买肉请选择大型超市或者正规农贸市场,别图便宜购买廉价不靠谱肉食。另外,对于肉类一定要“加热完全、避免生食”,只有烹调加热完全,安全风险才会降到最低。

蔬果洗净,最好不要“生吃蔬菜”:蔬菜中并不会直接生长寄生虫,但是一般蔬菜上很容易携带动物寄生虫的虫卵或者幼虫,特别是一些在种植过程中使用农家肥料或者用生活污水浇灌生长出来的蔬菜,很容易携带寄生虫。

也就是说,蔬菜可以吃,但吃之前一定要洗净,建议用流水充分清洗;另外请各位减少生吃蔬菜的次数,特别是一些不明来源的蔬菜;换而言之,蔬菜中(特别是绿色蔬菜)本身含有草酸、植酸等物质,生吃后摄入容易影响人体健康,所以建议大家“焯水后食用”。

生熟食品要分开,餐具安全也很关键:生熟食品要分开,避免交叉污染,从实际操作中降低安全风险;对于接触食品的其他“器具”,也要注意安全。

其中最主要的就是案板和筷子,对于餐食器具,更要注意“分开使用、科学清洗消毒”;案板分生熟,筷子做记号,分开使用,降低风险;另外,对于这些接触食品的器具,要定期合理消毒杀菌,案板可以用牙刷刷洗,然后开水冲洗,阳光暴晒,减少隐患;对于筷子,定期更换,煮沸消毒,定期观察筷子是否存在霉变。

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拒绝“滥食野味”,降低感染风险:野生动物的安全不能保证,相比之下含有更多的寄生虫,特别有些寄生虫的耐高温能力比较强,日常加热难以杀灭。

所以,对于野味,最好不吃,更不可生吃,从根本上降低感染风险。

饭前便后要洗手,特别是“做饭”的时候:首先,在处理食物之前、吃饭之前以及处理生肉和禽类之后,必须要洗手。

其次,在处理不干净的设备和用具时,也需要洗手。

最后,上厕所后需要洗手,在处理完口腔、头发、耳鼻以及其他生理部位之后也必须要洗手。

科学洗手,从自身角度做好卫生防护。

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一则新闻,将“麦当劳中的沙拉”推向高潮,因为吃了它导致很多人感染病毒;对于环孢菌寄生虫,从生活中合理预防,一是降低食物所带来的风险,二是降低操作中我们自身所带来的风险。对于此事,不必恐慌,也不用害怕,做好细节,用科学的处理方式降低“感染风险”。

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注:文章首发于《科普中国》,拒绝商业转载;图片来源于网络,如有侵权请告知删除返回搜狐,查看更多

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二、中毒者超过66%为女性

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这里要特别强调一个数据,这次的中毒者中超过66%的都是女性,无独有偶,今年5月份美国爆发的沙门氏菌食物中毒,也是蔬菜(长叶莴苣)引起的食物中毒,严重者出现了肾衰竭的症状,感染者也多数是女性。

这很可能是因为女性健康意识更强,希望多点蔬菜以利于美容养颜和减肥,所以在炸鸡腿和薯片当道的麦当劳也不忘点个沙拉。但是营养第二安全第一,所以建议大家:

环孢子虫病?

环孢子虫,全称“环孢菌寄生虫”,被它感染容易导致患上肠道类疾病(环孢子虫病),被这种病菌感染会导致患者出现一周左右甚至一个月的呕吐和腹泻,另外主要出现的症状是体重下降、水性腹泻、食欲减退、肿胀或者气体增多、疲劳甚至低烧等。

原标题:麦当劳沙拉致500余人中毒  预防沙拉中毒做好这4点

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